Crafter Cervezas Especiales

                                                                                                                 Por Eugenio González

La cervecería artesanal Crafter está ubicada en una chacra de la Ciudad de Cipolletti. Allí se cocina una extensa variedad de estilos que cada consumidor podrá elegir según su predilección por el aroma, el amargor o la densidad. Osvaldo y Axel son los dueños de la fábrica y los encargados, junto con Mique, de combinar cada ingrediente en tiempo y forma. “Che Osva, sonó el temporizador, ya pasaron los cinco minutos” avisa Mique. Interrumpimos nuestra charla recién iniciada y los acompaño a un cuarto en donde tres enormes maduradores cilíndricos albergan casi diez mil litros de cerveza. Osvaldo hace un breve chequeo y le da el pulgar arriba a su colega para que reanude el proceso.

Además de las celebradas Golden, Scotish y Robust Porter -rubia, roja y negra- los amigos de Crafter producen lo que se conoce como cervezas estacionales como por ejemplo la Red Haze, con avellanas, y la Foxy Lady, con arándanos. Ambas reciben  su nombre en honor al gran Jimi Hendrix. Otras dos cervezas inspiradas por el rock son la Perro Negro, oscura y espacial como la voz de Robert Plant y la Smashing Pumpkins, homenaje a la distorsionada banda de Billy Corgan. Esta cerveza está hecha a partir de un fermentado con calabaza. “Está muy en auge la relación entre el rock y las cervezas artesanales”, me comenta Osvaldo.

Íconos del cine, levemente alterados, también forman parte del mundo Crafter como es el caso de la gráfica de Foxy Lady en donde el casco rotula “Born to love” en lugar del original “Born to kill” de la película Full Metal Jacket de Kubrik. “Crafter y el templo de la perdición” es otro de los posters institucionales que hace alusión a un clásico del cine: Indiana Jones.

Otras dos variedades son la estacional Barely Wine de exquisito sabor y alto porcentaje de ABV y la Honey Ale alias La Recaída de Winnie. Esta última es una cerveza con miel cuyo nombre tiene que ver con el mundo animado que Osvaldo disfrutaba en su infancia. “Cada vez que busco una imagen o un texto para Crafter se me vienen a la mente recuerdos de música que amé o personajes que por algún motivo me llamaron la atención como Winnie the Pooh cuando era chico. Todo converge en Crafter. Es muy loco. Es como esa charla que da Steve Jobs en la universidad de Stanford cuando menciona la alineación de los puntos del pasado”, me cuenta el apasionado creador de cerveza.

Recientemente la fábrica ha adquirido barricas de roble provenientes de la bodega Fin Del Mundo en las que maduran nuevas estacionales. Osvaldo quita el corcho de una de ellas y me invita a sentir el aroma de la artesanal con coco que se está gestando. Se siente también el dejo a Malbec que originalmente albergaba esta barrica. “Nos divierten este tipo de fusiones experimentales a pesar de que el Rey de Baviera se oponga”, me comenta en tono humorístico y al advertir mi expresión de desconcierto me cuenta que este Rey decretó una ley en la que se establecía que la cerveza debía ser elaborada solamente a partir de tres elementos: agua, cebada malteada y lúpulo. De esta manera su emprendimiento monopólico de venta de cebada creció cuantiosamente.

Crafter está presente en bares y restaurants del Alto Valle, en Mar del Plata, en San Martín de los Andes, en Pilar y en Capital Federal.

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